Wenn auch du dich schon immer gefragt hast, wie saisonale Lebensmittel länger frisch bleiben und was bei der richtigen Lagerung zu beachten ist, dann solltest du dir unsere nachfolgenden Tipps und Tricks ansehen.
Tomaten sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, da sie im Kühlschrank an Aroma verlieren. Achte darauf, dass sie nicht in der Nähe von Äpfeln gelagert werden, da diese Ethylen abgeben und die Tomaten schneller reifen lassen. Die besten Bedingungen für Tomaten sind ein dunkler Ort und eine Temperatur um die 15 bis 20 Grad.
Karotten bleiben länger frisch, wenn sie in feuchtem Sand gelagert werden. Dies verhindert, dass sie austrocknen und ihre Knackigkeit verlieren. Du kannst sie auch in ein feuchtes Tuch wickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Achte darauf, dass sie nicht mit Obst gelagert werden, das Ethylen abgibt.
Kartoffeln sollten an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort gelagert werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Leinensäcke sind ideal, während Plastiktüten das Risiko von Kondenswasser erhöhen. Halte die Temperatur um 4 bis 10 Grad, um die Keimung zu verhindern und die Frische zu erhalten.
Um Salat frisch zu halten, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass er trocken ist, da Feuchtigkeit Schimmelbildung begünstigt. Eine Schicht Küchenpapier im Behälter kann helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und den Salat knackig zu halten.
Plastikverpackungen sind nicht nur schlecht für die Umwelt, sondern fördern auch die Bildung von Kondenswasser, was Schimmel und verderbliches Gemüse begünstigt. Vermeide daher Plastikverpackungen beim Kauf und lagere deine Lebensmittel in wiederverwendbaren Behältern oder Stoffbeuteln.
Äpfel und Birnen sollten nicht zusammen gelagert werden, da Äpfel Ethylen abgeben, das die Reifung anderer Früchte beschleunigt. Lagere sie am besten in separaten Schalen und an einem kühlen, dunklen Ort, um die Frische zu bewahren.
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Wenn du saisonale Lebensmittel richtig lagerst und die spezifischen Anforderungen für eine lange Frische beachtest, wirst du sie seltener ungenutzt entsorgen müssen. Wichtig ist, dass du weißt, welche Lebensmittel nachreifen und Reifegase abgeben, damit du eine gemeinsame Lagerung planen kannst. Mit etwas Erfahrung wirst du sehen, dass deine saisonalen Lebensmittel schon bald ohne Abstriche im Geschmack länger frisch bleiben werden.
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